菜谱大全

做法

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  1.把鸡肉上的筋膜剔掉

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  2.再从中间横着剖开，边缘不要切断

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  3.展开成大片状

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  4.用刀背敲打至鸡肉松散

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  5.放入容器中

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  6.生姜切片

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  7.放入鸡肉中

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  8.调入生抽

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  9.料酒

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  10.撒入黑胡椒

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  11.适量的盐

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  12.轻轻按揉入味

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  13.腌制30分钟左右

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  14.鸡蛋打散

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  15.准备好面包糠

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  16.玉米淀粉

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  17.芝士片对半切开放到鸡肉上，对折另一片鸡肉盖住芝士片

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  18.依次蘸上淀粉

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  19.裹满蛋液

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  20.再到面包糠里打个滚

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  21.锅中放宽油烧热后放入鸡排

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  22.中小火炸五六分钟后翻到另外一面

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  23.待鸡排的两面变成金黄色

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  24.捞出控油晾温

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  25.再次升高锅中油温把鸡排复炸一遍

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  26.一道美味的爆浆鸡排就做好了

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